La barra, ese lugar (II). Restaurante Víctor Sánchez Beato [Luis Moreno Domínguez]

A mesa puesta 

Un jueves de principios de marzo quedé con el chef Víctor Sánchez Beato en una confortable barra de un bar toledano para charlar de la inminente puesta en marcha de su nueva propuesta gastronómica en la Ciudad Imperial. Nos acomodamos en dos banquetas de medida idónea y saboreamos una cerveza bien tirada en copa helada (sí era marzo y hacía calor, las cosas de este clima loco) acompañada de unas crujientes patatas fritas con mejillones que nadaban en un delicado escabeche. Este bien podría ser uno de los añorados aperitivos que millones de españoles no han podido degustar en los más de cien días de confinamiento forzoso. Vale se lo han tomado en casa, pero en este caso lo de en casa como en ningún sitio no creo que sea certero.

Más de tres meses después del encierro vuelvo a quedar con el chef que revolucionó el panorama gastronómico toledano a principios de los 2000, rehabilitando con respeto una casa patio del siglo XVII a los pies de la Catedral Primada, con una propuesta arriesgada en un escenario, el de la capital manchega, con una gastronomía limitada entonces a experiencias más bien insulsas.

Sánchez Beato abre El Locum en abril de 2003, manteniendo una carta de platos creativos, con buenas materias primas y con guiños frecuentes a la tradición culinaria de su ciudad natal. Antes había sido jefe de cocina del fallido Casón de los López durante cinco años y en 2007 ya en El Locum, su trabajo es reconocido como mejor restaurante de cocina creativa de Castilla La Mancha.

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Reconstrucción: tipismo y tradicionalismo versus funcionalismo y modernidad (II) [José Rivero Serrano]

Viviendas de pescador. Moncófar.

1 TIPISMO COMO ESTILO

Las cuestiones estilísticas puestas en juego por Regiones Devastadas, han sido ya tratadas en parte en el referido trabajo. De tal suerte, que parece evidente que una de las primeras preocupaciones de los arquitectos colaboradores de Regiones Devastadas, tuvieran que ver con una posible alternativa estilística que oponer a la inmediata Arquitectura derrotada. Alternativa expresada por Cárdenas como: “fijada la capacidad de los pueblos y su emplazamiento, viene el estudio de la ordenación; estudio de ordenación en el que hay que prescindir por completo de todas las normas que nos vengan de más allá de nuestras fronteras. La reconstrucción de nuestros pueblos hemos de basarla únicamente en los trazados genuinamente españoles[1].

Lo genuino estilístico pues, como prolongación de la Autarquía Política; ya que de forma obvia se había expresado en las páginas de la revista ‘Reconstrucción’ que “cada generación ha escrito su propio pensamiento sobre la piedra[2]. También en palabras de Núñez Mayo:”La arquitectura es una de las ventanas por donde podemos asomarnos a la intrahistoria[3]. Es decir la Arquitectura y sus lenguajes como expresión de un tiempo entero y de sus pensamientos todos; pero no de un ‘Zeitgeist’ cualquiera de la modernidad, sino de un tiempo inmemorial que se quiere eterno y que se siente amenazado por el maquinismo rampante, pese al desapego industrializador de la España de los cuarenta.

Pero no sólo los argumentos sobre las Ordenaciones genuinas y tradicionales, también los deseos de los Lenguajes Nacionales que oponer a lo foráneo; en esa visión política de la Arquitectura y de su instrumentalización práctica. De un estilo y su problema, interrogado tempranamente por Manuel Brunet, como problema político: “Si la Arquitectura es un fenómeno político, hay que volver a la arquitectura política…Hay que acabar con la confusión creada por el capitalismo, el industrialismo y la burguesía[4]. Reflejando con claridad, una abierta oposición a esos ‘ismos’ que se quiere denostar desde una proclamada Revolución Nacionalista; y haciendo evidente la anti-modernidad de sus posiciones. Como expresa, a la perfección la posición de Luís Moya: “Con la ideología latente en este libro ocurre lo mismo, pues aquella no es más que una mezcla de ideas del siglo XIX servida al gusto de las masas de hoy: democracia a lo popular, igualitarismo, colectivismo, amor panteísta a la Naturaleza, marxismo al uso de la burguesía radical-socialista, concepto materialista de la Historia, pacifismo, deportivismo, sentimentalismo, culto a la evolución, al progreso, a la ciencia, a la técnica, a la libertad, etc.[5]

Plan de ordenación de Paracuellos.

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Por Toledo en el siglo XII (y II) [Jesús Fuentes Lázaro]

@Antonio Esteban Hernando

SEGUNDA PARTE

Gerardo ha venido a Toledo porque ha oído hablar en Cremona y en Chartres de la ciudad. Se contaba que guardaba libros únicos de  la antigüedad, libros originales o traducidos de los sabios árabes, que huían de los almorávides o de los belicosos reinos cristianos del Levante. Ya en Toledo, aún se contaba con emoción, la última gran entrada de libros. Para la ciudad, en exclamación de Galib, la llegada de nuevos libros, iba a resultar la fiesta del libro, no por reiterada, menos atractiva. Continuar leyendo

¿Una fosa común de la Gripe Española en el cementerio de Toledo? [Juan Ángel Ruiz Sabina, Tania Obregón Penis y Antonio José Gómez Laguna]

Imagen tridimiensional de la fosa obtenida por fotogrametría.

La mañana del 17 de diciembre del pasado año, un martes sin demasiado trabajo, vísperas casi de las fiestas de Navidad y en el que aún no existían en nuestro vocabulario palabras como: coronavirus, COVID 19, pandemia, mascarillas, confinamiento, estado de alarma, etc. convocaron a la Asistencia Técnica de Arqueología al Ayuntamiento: Continuar leyendo

Reconstrucción: tipismo y tradicionalismo versus funcionalismo y modernidad (I) [José Rivero Serrano]

Seseña. Ordenación 1943

El balance historiográfico que se suele realizar, a propósito de la experiencia construida de Regiones Devastadas, concluye con la afirmación de su Tipismo y su Tradicionalismo. Tipismo y Tradicionalismo a lo largo de los años cuarenta sobre todo, que contrastan con otros esfuerzos precedentes, habidos años antes, en que los empeños por la definición de la Forma Arquitectónica, se habían movido en unos polos antitéticos, tales como Funcionalismo y Modernidad. Quiere ello decir, que la citada experiencia de Regiones Devastadas, coincidente con la llamada Autarquía Política, no deja de reflejar otra suerte de Autarquía Formal, incluso de un hipotético Autismo edilicio y constructivo. Revelando además, la justa correspondencia entre un Régimen político y su prolongación edificada. Basta para ello, para aceptar esas premisas del Tipismo y del Tradicionalismo implícito, con realizar un recorrido por algunas de sus realizaciones emblemáticas para acordar la idoneidad de lo afirmado. El retorno a valores precedentes a los articulados por la breve experiencia republicana, se reviste como piedra angular de las figuraciones propias y de las argumentaciones teóricas de Regiones Devastadas. En esa andadura del descubrimiento de las esencias hispanas, cual si de un ‘Heimatstil’ germano se tratara, se articulan una diversidad de propuestas estilísticas: desde el hondo ruralismo, al tradicionalismo vernacular; desde un rancio historicismo a la pretensión de la codificación constructiva que dicta la geografía regional, promovida por Antonio Cámara o la imperialidad que trata de dictar Diego de Reina. Todas esas valencias y lenguajes, desfilan en diferente grado de intensidad, en las actuaciones de Regiones Devastadas. Actuaciones que pivotan entre las rehabilitaciones del legado histórico y patrimonial dañado en la Guerra Civil, y el levantamiento de nuevas realidades edilicias en formas de barriadas y pueblos nuevos onomásticos y conmemorativos. Continuar leyendo

Por Toledo en el siglo XII (I) [Jesús Fuentes Lázaro]

@Antonio Esteban Hernando

PRÓLOGO

La declaración de “Estado de Alarma” por la aparición de un virus incontrolable suspendió la realidad. Pero no solo el presente, también el futuro, se  congelaba. Quedaba únicamente el pasado. Recordar el pasado nos podía mantener en una cierta sensación de continuidad. Pero ¿qué periodo del pasado elegir para no perder la seguridad de la pertenencia? Lo aconsejable: un tiempo en el que casi todo pudiera ser “inventado”. Un siglo propicio podía ser el XII. Tan lejano como para que pudieran cohabitar, sin molestos chirridos, la realidad de los sucesos con la irrealidad de lo imaginado. Aunque, lo advierto, nada de relacionarlo de la serie “El Ministerio del Tiempo”. Continuar leyendo

Campanas de la catedral de Toledo [Diego Peris Sánchez]

Las ciudades tienen sus sonidos. No son sólo las calles de sus racionales o intuitivos trazados son todas sus sensaciones: sus olores, el recuerdo de sus sabores, sus colores y también sus sonidos. Las arquitectura y las ciudades se perciben desde todos nuestros sentidos y se experimentan desde cada uno de ellos de forma diferente. Toledo que es un conjunto de sensaciones, entre otras el sonido de sus campanas. Continuar leyendo

Museo imaginario, museo infinito [José Rivero Serrano]

André Malraux

La celebración del día Mundial de los Museos, el pasado 18 de mayo, vino acompañada este año de 2020, año de la pandemia del COVID-19, por algunas reflexiones que apuntan y señalan a su posible redefinición conceptual y a su probable modificación venidera. El nacimiento de la distancia social –que no deja de ser una distancia de seguridad ante el potencial contagio del transeúnte infectado– introduce una nueva espacialidad anómala en el museo; de la misma forma que la utilización sistemática del erstaz museístico –como ámbito de nueva relación y revelación entre el visitante y el museo sucedáneo o virtual– abre otra distancia diferente de la anterior, como ya nos habían mostrado las reconstrucciones musealizadas de las Cuevas de Altamira y de Lascaux. Circunstancias que junto a la masificación advertida en los últimos años habían llevado a preguntarse sobre el debate entre preservación o autenticidad (El País Ideas, 24 diciembre, 2016). Y, finalmente, la reinvención tematizada con filiales de las casas centrales (Guggenheim, Pompidou o Louvre) y la extinción del museo decimonónico convertido ya en Museo de masas, abren nuevas reflexiones sobre el sentido venidero del Museo, particularmente del Museo de Arte. Junto a esos aspectos conceptuales los estrictamente sanitarios, que han llevado al cierre actual de los museos y han dejado de propiciar ocupaciones extraordinarias y limitar su aforo. Todo ello en imágenes que tras la pandemia ya no volverán a repetirse y que no veremos, ha suscitado reflexiones como las de Suay Aksoy y como las José Díaz Cuyás. Continuar leyendo

Paseos en la Fase II. Botánica y arqueología de andar por casa [Luis Antolín Jimeno]

@Jesús Gómez-Escalonilla

Los españoles tenemos fama de arboricidas. De prestar poca atención a nuestro patrimonio natural. Los toledanos, embebidos como estamos en las piedras, tampoco prestamos mucha atención a los árboles. Mis vecinos no saben como se llaman ninguno de los árboles que rodean su casa. Cuando paseo, y me cruzo con ellos, con los árboles, me gusta llamarlos por su nombre, ellos me cuentan sus historias y yo me siento más acompañado. Continuar leyendo

El ascenso del nazismo [Jesús Fuentes Lázaro]

@Antonio Esteban Hernando

 -¡Mira, mamá! ¡Un muñeco de nieve!, aplaude y grita un niño pequeño.

 -Así muere, abandonándose al frío, el protagonista de la novela “Un hijo de nuestro tiempo”. Continuar leyendo

Subsistir al construir. Construcción vernácula. [Natalia Mora Priego]

Forest. 1954. Ryuichi Yamashiro.

Me ocurre algo a menudo. Siempre. Casi siempre. Al enfrentarme a un nuevo tema, al pensar en una nueva idea, sufro la tentación de buscar el significado etimológico del concepto que lo define. Algunas dirán que se trata de una costumbre arcaica, pero al final, sucumbo. Continuar leyendo

La pandemia. [Antonio Sánchez-Horneros]

Aquella noche la preocupación por el futuro de la humanidad no le permitió conciliar el sueño. Él debería encontrar una solución para sus criaturas. Pensó dios durante siete días con sus noches, desayunando un día sí y otro no —pues en la mortificación se aguza el ingenio, lo dijo San Simeón el estilita al que tenía bastante aprecio— en la confianza que ayudado por el espíritu santo, al que por ser una paloma no le afectaba la pandemia, encontraría una divina solución  para salvar al género humano dado que los otros géneros, salvo algún gato, no corrían peligro. Continuar leyendo